Gratinado de coliflor
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médico Receta de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
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Colesterol bajo
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Vegetariano
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: aproximadamente 1 taza cada una
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Calorías 185
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Grasa 8 g
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Grasa saturada 5 g
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Monograsa 2 g
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Colesterol 24 mg
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Carbohidratos 17 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 11 g
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Sodio 366 mg
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Azúcares 6 g
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Potasio 314 mg
La leche descremada y un poco de Cheddar afilado se combinan para hacer una rica salsa sin toda la mantequilla que suele haber en los gratinados.
Instrucciones
Coloque la rejilla en el tercio superior del horno; precaliente la parrilla.
Lleva a ebullición la coliflor, 1 1/4 tazas de leche y la sal en una sartén grande apta para el horno a fuego medio-alto. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna, unos 5 minutos.
Mientras tanto, combina el pan rallado, 1/4 de taza de queso y el aceite en un bol pequeño. Bata la harina y el 1/4 de taza de leche restante en otro tazón pequeño hasta que esté suave; revuelva la mezcla en la sartén y cocine, revolviendo, hasta que se espese, aproximadamente 1 minuto. Incorpore la 1/2 taza de queso restante, el cebollino, la mostaza y la pimienta. Espolvorear con la mezcla de pan rallado. Asar hasta que la parte superior esté crujiente y comience a dorarse, de 1 a 2 minutos.
