Sorbete de mango asado
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Receta del médico de EatingWell.com
Puntos destacados de la receta
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Sin gluten
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Vegetariano
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Vegano
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Bajo en calorías
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en sodio
Información nutricional
Hace: 8 porciones
Tamaño de la porción: 1/2 taza
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Calorías 109
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Grasa 0 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 28 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 1 g
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Sodio 2 mg
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Azúcares 31 g
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Potasio 160 mg
Cambiar el helado por el sorbete es una excelente manera de reducir las grasas saturadas. Esta receta, aportada por Diana Dalsass de Teaneck, Nueva Jersey, tiene una textura excepcionalmente cremosa, gracias al plátano y al mango asado.
Instrucciones
Precaliente el horno a 350F. Coloque los mangos enteros en una bandeja para hornear poco profunda y ase hasta que estén muy blandos, de 70 a 90 minutos. Refrigere hasta que se enfríen, aproximadamente 1 hora.
Mientras tanto, combinar el azúcar y el agua en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición, removiendo para disolver el azúcar. Retirar del fuego y refrigerar hasta que se enfríe, aproximadamente 1 hora.
Cuando los mangos estén lo suficientemente fríos como para poder manipularlos, retirar la piel y picar groseramente la pulpa, desechando el hueso. Poner la pulpa de mango y los jugos acumulados en un procesador de alimentos. Añada el plátano y el zumo de lima; procese hasta que quede muy suave. Pasar a un bol grande e incorporar el jarabe de azúcar. Cubra y refrigere hasta que se enfríe, 40 minutos o toda la noche.
Congele la mezcla en una heladora según las instrucciones del fabricante. (Alternativamente, congele la mezcla en un recipiente metálico poco profundo hasta que esté sólida, unas 6 horas. Rompa en trozos y procese en un procesador de alimentos hasta que esté suave). Servir inmediatamente o pasar a un recipiente y dejar que se endurezca en el congelador de 1 a 1 1/2 horas. Sirva en platos refrigerados.
