Pan de arándanos y nueces
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Receta del médico
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Tiempo de preparación
10 minutos
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Tiempo de cocción
1 hora y 5 minutos
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Tiempo total
1 hora y 15 minutos
Puntos destacados de la receta
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Vegetariano
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Bajo en calorías
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en sodio
Información nutricional
Hace: 12 porciones
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Calorías 257
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Proteínas 4,9 g
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Hidratos de carbono 37 g
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Fibra dietética 1,5 g
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Grasa 10,5 g
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Grasa saturada 1,1 g
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Monograsa 3,8 g
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Poligrasa 4 g
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Colesterol 18,1 mg
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Sodio 135 mg
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Calorías de la grasa 35%.
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Azúcares 19,1 g
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Calcio 63,4 mg
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Hierro 1,5 mg
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Potasio 133 mg
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Vitamina A 18124 UI
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Vitamina C 9,5 mg
Nos encanta la textura y el sabor de este pan. Algunas personas prefieren los arándanos agrios en este pan, mientras que otras quizá quieran echar los arándanos en un par de cucharadas de azúcar antes de mezclarlos con la masa. En temporada baja, incluso se puede hacer este pan con arándanos rojos secos.
Instrucciones
Precaliente el horno a 350F. Cubra un molde para pan de 9x5 pulgadas con spray de cocina de canola (o engrase ligeramente y enharine).
Bata el aceite de canola, el suero de leche y el azúcar hasta que estén completamente mezclados. Bata lentamente el huevo y el sustituto de huevo.
Mezclar la harina, la sal y la levadura en polvo, y luego batir lentamente la mezcla seca en la mezcla de huevo. A fuego lento, bate la ralladura de naranja y el zumo de naranja.
Incorporar suavemente las nueces y los arándanos. Vierta en el molde para pan preparado.
Hornee unos 60-65 minutos (o hasta que el probador insertado en el centro salga limpio). Enfríe en el molde 10 minutos antes de invertirlo en una rejilla.
Consejos
NOTA: Si suprimes las nueces, cada rebanada contendrá 204 calorías, 5 g de grasa (0,5 g de saturada, 2,9 g de monoinsaturada, 1,5 g de poliinsaturada), 18 mg de colesterol, 1 g de fibra, calorías procedentes de la grasa: 23%.
