Sopa de pescado fragante
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
10 minutos
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Tiempo de cocción
30 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Sin gluten
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Bajo en calorías
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Alto contenido en proteínas
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: aproximadamente 1 1/4 tazas
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Calorías 309
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Grasa 2g
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Grasa saturada 1g
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Grasa mono 1g
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Colesterol 57 mg
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Hidratos de carbono 43 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 30 g
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Sodio 644 mg
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Azúcares 3 g
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Potasio 776 mg
El arroz al limón, el caldo delicadamente aromatizado y la tilapia suavemente escalfada se cubren con una colorida mezcla de verduras y hierbas. La menta aromática aporta un sabor fresco y complejo.
Instrucciones
Combine el arroz y el agua en una cacerola mediana. Llévelo a fuego lento sobre fuego medio; tape y cocine hasta que el agua sea absorbida, aproximadamente 20 minutos. Incorpore la ralladura y el zumo de limón.
Mientras tanto, llevar el caldo a fuego lento en otra cacerola mediana a fuego medio-alto. Reduce el fuego para que el caldo siga humeando, pero no hirviendo a fuego lento. Añade el pescado y cocínalo hasta que esté tierno, unos 5 minutos. Retirar y romper en trozos del tamaño de un bocado.
Repartir el arroz con limón en 4 cuencos. Cubre con porciones iguales de pescado, rúcula (o berros), zanahoria, menta y cebollas. Vierte 1 taza del caldo caliente en cada cuenco y sirve.
