Pecho al horno BBQ
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médico Receta de EatingWell.com
Puntos destacados de la receta
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Sin gluten
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en sodio
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Alto contenido en proteínas
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Kosher
Información nutricional
Hace: 12 porciones
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Calorías 228
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Grasas 7 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 3 g
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Colesterol 64 mg
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Carbohidratos 8 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteínas 32 g
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Sodio 221 mg
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Azúcares 6 g
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Potasio 351 mg
Un corte de carne relativamente barato, una falda necesita ablandarse durante la noche antes de ser horneada. Aquí utilizamos un aliño seco para barbacoa con mucho sabor y ahumado, y luego se hornea y se hilvana lentamente. Los cortes de pecho son notoriamente grasos, pero la sección plana de "primer corte" es una opción mucho mejor para una alimentación saludable que el "corte de punta", más graso. Puede valer la pena llamar con antelación para asegurarse de que su supermercado o carnicería tiene uno a mano.
Instrucciones
Combine los chalotes, el ajo, el chile en polvo, el pimentón, la canela, el orégano y la sal en un tazón pequeño. Frote en ambos lados de la carne. Coloque la carne en una bandeja para hornear de 9 por 13 pulgadas, cubra y refrigere por lo menos 8 horas o toda la noche.
Vierta la salsa Worcestershire sobre la carne. Cubra la sartén con papel aluminio y déjela a temperatura ambiente mientras el horno se calienta a 350F.
Hornea la falda, tapada, durante 2 horas. Mientras tanto, mezcle los tomates, el azúcar moreno y el vinagre en una batidora grande o en un procesador de alimentos hasta que esté suave.
Después de 2 horas, vierta la mezcla de tomate sobre la carne; continúe horneando, tapada, hasta que esté tierna con un tenedor, rociando con los jugos de la sartén cada 30 minutos, durante aproximadamente 1 hora y media más.
Retirar la carne de la salsa. Dejar reposar 10 minutos y cortar en rodajas a contrapelo. Quite la grasa de la salsa en la sartén; vierta la salsa sobre la carne y sirva (o siga las instrucciones de preparación).
Nota: Para asegurar el estatus Kosher, prepare la receta para cumplir con las directrices Kosher.?
Consejos
Consejo de preparación: Hornee, deje enfriar la falda en rodajas en la salsa durante 1 hora, cubra con papel de aluminio y refrigere hasta 3 días o congele hasta 1 mes. Recaliente, tapado, en un horno precalentado a 350F durante 40 minutos; si está congelado, descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo.
