Guiso hawaiano de pollo al jengibre
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
35 minutos
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Tiempo total
35 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo contenido en grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Alto contenido en proteínas
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: aproximadamente 1 taza cada una
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Calorías 213
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Grasas 6 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 2 g
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Colesterol 63 mg
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Carbohidratos 7 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 27 g
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Sodio 606 mg
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Azúcares 2 g
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Potasio 641 mg
Este guiso de pollo tiene un atrevido caldo con sabor a jengibre y aporta una ración entera de verduras de hoja oscura en cada bol. Lo probamos con hojas de mostaza picadas congeladas (disponibles en grandes supermercados) y fue aún más rápido de preparar e igual de delicioso. Sírvelo con arroz integral.
Instrucciones
Calienta el aceite en una olla holandesa a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté apenas cocido, aproximadamente 6 minutos. Transfiera a un plato con pinzas.
Añadir el jengibre y el ajo a la olla y cocinar hasta que estén fragantes, unos 10 segundos. Agregue el jerez y cocine hasta que se haya evaporado en su mayor parte, raspando los trozos dorados, de 1 1/2 a 3 minutos. Añadir el caldo y el agua, subir el fuego a alto y llevar a ebullición. Hervir durante 5 minutos. Añadir la salsa de soja, la salsa de chile y las hojas de mostaza (o acelgas) y cocinar hasta que las hojas estén tiernas, unos 3 minutos. Devuelve el pollo y los jugos acumulados a la olla y cocina hasta que se caliente, de 1 a 2 minutos.
