Mini Pavlovas
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Receta para médicos
aspectos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en sodio
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Vegetariano
Información nutricional
Hace: 8 mini Pavlovas
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Calorías 167
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Proteínas 2,4 g
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Hidratos de carbono 35,1 g
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Fibra dietética 1,8 g
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Grasa 2,8 g
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Grasa saturada 1,6 g
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Colesterol 8,5 mg
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Sodio 48,6 mg
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Calorías de la grasa 15%.
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Azúcares 31,6 g
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Calcio 27,8 mg
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Hierro 0,3 mg
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Potasio 268 mg
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Vitamina A 164 UI
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Vitamina C 46,2 mg
Este postre fue creado para Anna Pavlova, una de las bailarinas más conocidas del mundo, mientras actuaba en Nueva Zelanda.
Instrucciones
Poner las claras de huevo en un bol grande y dejarlas reposar durante 1 hora aproximadamente. Mientras tanto, corta una bolsa de papel marrón de supermercado para poder usarla para cubrir una bandeja de galletas gruesa. Utiliza un lápiz y una regla para dibujar ocho círculos de 3 pulgadas en el papel.
Precalentar el horno a 300F. Añade el extracto de vainilla, el cremor tártaro y la sal a las claras de huevo. Con una batidora eléctrica, batir a velocidad media hasta que se formen picos suaves. Añadir el azúcar, 1 cucharada a la vez, batiendo a velocidad alta hasta que se formen picos muy duros y el azúcar esté casi disuelto (unos 7 minutos).
Con una manga pastelera (o usando una cuchara), pipetear el merengue sobre los círculos en el papel, construyendo los lados para formar 8 conchas.
Colocar la bandeja de galletas en el horno precalentado y hornear durante 35 minutos. Apague el horno. Deja que las conchas se sequen en el horno, con la puerta cerrada, durante 1 hora. Retire las conchas del papel.
En un tazón mediano, revuelve las rodajas de fruta para mezclarlas. Con una cuchara grande, rellene las conchas enfriadas con la mezcla de fruta fresca. Agregue una porción de crema batida a cada mini pavlova. Servir inmediatamente.
