Galletas con huella de pulgar
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Receta del médico
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo de cocción
16 minutos
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Tiempo total
36 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en sodio
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Vegetariano
Información nutricional
Hace: Unas 15 galletas grandes (tamaño de panadería).
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Calorías 123
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Proteínas 2,1 g
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Hidratos de carbono 13,7 g
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Fibra dietética 1,1 g
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Grasa 7,3 g
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Grasa saturada 1,2 g
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Colesterol 14,1 mg
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Sodio 99,5 mg
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Calorías procedentes de la grasa 52%.
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Azúcares 5,8 g
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Calcio 17,8 mg
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Hierro 0,6 mg
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Potasio 55,8 mg
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Vitamina A 289 UI
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Vitamina C 0 mg
Instrucciones
Precaliente el horno a 350F. En un tazón grande para mezclar, bata la margarina con el azúcar y el sustituto del azúcar a velocidad media hasta que esté ligero y esponjoso (aproximadamente 3 minutos).
Añadir la yema de huevo o el sustituto del huevo y los extractos de vainilla y almendra; batir bien.
En una medida de 4 tazas, batir las harinas y la sal. Bata la mezcla de harina en la mezcla de margarina gradualmente a baja velocidad, sólo hasta que se combinen.
Poner las almendras en un pequeño procesador de alimentos y procesarlas hasta que estén bien molidas. Batir en la mezcla de la masa de galletas a baja velocidad, sólo para combinar.
Utilizar una cuchara para galletas (1/8 de taza) para poner la masa en una bandeja antiadherente para galletas o en un molde para gomitas, con una separación de unos 5 cm (forrar con papel pergamino si se desea). Haga una hendidura profunda en el centro de cada bola con el pulgar.
Hornea durante 8 minutos y retira del horno. Rellene el centro de cada galleta con una medida ligeramente colmada de 1 cucharadita de mermelada (si es necesario, presione de nuevo el centro de las galletas antes de rellenarlas con mermelada). Hornee unos 8 minutos más o hasta que estén doradas. Coloque las galletas en una rejilla para que se enfríen.
