Lasaña de calabaza y puerros
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
1 hora
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Tiempo total
2 horas 45 min
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Alto contenido en fibra
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Bajo en calorías
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Vegetariano
Información nutricional
Hace: 12 porciones
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Calorías 277
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Grasa 9 g
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Grasa saturada 4 g
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Monograsa 2 g
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Colesterol 19 mg
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Hidratos de carbono 37 g
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Fibra dietética 6 g
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Proteínas 14 g
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Sodio 464 mg
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Azúcares 7 g
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Potasio 514 mg
La calabaza rallada, los piñones y los puerros salteados en una cremosa salsa blanca se colocan en capas con láminas de pasta integral para esta variación invernal de la lasaña de verduras. Se puede utilizar cualquier queso parmesano en esta cazuela, pero recomendamos el Parmigiano-Reggiano por su sabor superior.
Instrucciones
Precaliente el horno a 350F. Cubra un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol.
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Poner una olla grande de agua a hervir. Cocer los fideos hasta que no estén del todo al dente, unos 2 minutos menos que las indicaciones del paquete. Escurrir; devolver los fideos a la olla y cubrir con agua fría.
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Derretir la mantequilla en un horno holandés a fuego medio. Añadir los puerros; cocinar, removiendo a menudo, hasta que se ablanden, unos 6 minutos. Espolvorear la harina sobre los puerros; remover bien. Cocinar, removiendo constantemente, durante 2 minutos. Incorpore la leche en un chorro lento y cocine, batiendo constantemente, hasta que espese y burbujee, de 8 a 10 minutos. Añada el tomillo, la sal, la nuez moscada y la pimienta. Retirar del fuego.
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Montar la lasaña en la fuente de horno preparada colocando un tercio de los fideos, un tercio de la salsa, la mitad de la calabaza, un tercio del queso, la mitad de los fideos restantes, la mitad de la salsa restante, todos los piñones, toda la calabaza restante, la mitad del queso restante, todos los fideos restantes, toda la salsa restante y todo el queso restante. Cubrir con papel pergamino y luego con papel de aluminio.
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Hornea la lasaña durante 50 minutos. Destape y hornee hasta que burbujee y se dore ligeramente, de 30 a 45 minutos más. Deje reposar durante 10 minutos antes de servir (o siga las instrucciones de preparación).
