Precaliente el horno a 400 F.

En una superficie enharinada, extienda la masa de hojaldre a 11x16.

Corta por la mitad a lo largo y coloca ambas mitades en una bandeja de horno sin engrasar.

Perforar la masa con un tenedor en varios lugares. Hornee de 7 a 10 minutos o hasta que se hinche y se dore. Enfriar sobre una rejilla.

Mezclar el azúcar de repostería, la maicena, las yemas de huevo, el azúcar, la vainilla y 2 cucharadas de la leche en un tazón mediano con un batidor. Ponga a un lado.

Llevar a ebullición el resto de la leche (3/4 de taza más 2 cucharadas) y 2 1/2 tazas de yogur en una cacerola mediana, mientras se bate.

Incorporar la mezcla de leche y yogur caliente a la mezcla de azúcar, azúcar glas, huevo y maicena y mezclar bien.

Regresa a la cacerola. Cocina, revolviendo constantemente, a fuego medio durante 4-5 minutos o hasta que se espese a la consistencia de pudín.

Retirar del fuego y remover la ralladura de limón.

Refrigere la mezcla durante 20 minutos.

Sobre una superficie limpia o una tabla de cortar grande, extienda el relleno espesado y ligeramente enfriado sobre una pieza de la masa.

Refrigera 20 minutos más o hasta que cuaje.

Para el glaseado, combine el yogur restante y el azúcar de repostería en un tazón pequeño. Cubra y refrigere si no se usa inmediatamente.

Para el montaje, coloque la pieza de hojaldre lisa sobre la pieza con relleno. Escarcha.

Mantener en frío hasta el momento de servir.

Antes de servir, cortar en 10 barras. Cubra con bayas, y si lo desea, espolvoree con azúcar de confitería adicional.