Muffins de maíz con limón y arándanos
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Receta del médico
Puntos destacados de la receta
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Vegetariano
Información nutricional
Rinde: unos 15 panecillos.
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Calorías 149
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Proteínas 3,3 g
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Hidratos de carbono 24,3 g
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Fibra dietética 1,7 g
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Grasa 4,7 g
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Grasa saturada 0,6 g
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Colesterol 15,1 mg
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Sodio 209 mg
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Calorías de la grasa 28%
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Azúcares 7,4 g
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Calcio 79,2 mg
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Hierro 1,1 mg
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Potasio 107 mg
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Vitamina A 81,5 UI
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Vitamina C 5,5 mg
Hornea la masa en un mini molde antiadherente de comida de ángel (o similar) para una bonita presentación. Esta es una gran manera de trabajar un poco de fruta, granos enteros, y los ácidos grasos omega-3 de la planta (de aceite de canola) en su mañana.
Instrucciones
Precaliente el horno a 400F. Forrar 15 moldes para muffins con forros de papel o papel aluminio.
Bate las harinas, la harina de maíz, el azúcar, el sustituto del azúcar, la levadura en polvo, la sal y la ralladura de limón en un bol grande.
Añade el aceite de canola, la mitad y la mitad sin grasa, el huevo y el sustituto del huevo a un bol grande y bátelo a velocidad media hasta que esté bien mezclado. Agregue gradualmente la mezcla de harina a la masa en el tazón para mezclar, mientras bate a velocidad baja, hasta que esté apenas combinada.
Incorporar suavemente los arándanos y verter la masa en los moldes para muffins preparados con una taza medidora de 1/4 de taza. Hornea hasta que un probador insertado en el centro del muffin más grande salga limpio (unos 18 minutos).
