Cassoulet rápido de pollo
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Receta para médicos
aspectos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en sodio
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Alto contenido en proteínas
Información nutricional
Hace: 8 raciones
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Calorías 425
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Proteínas 42,1 g
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Hidratos de carbono 36,1 g
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Fibra dietética 7,1 g
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Grasa 12,2 g
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Grasa saturada 3,6 g
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Colesterol 97,6 mg
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Sodio 586 mg
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Calorías procedentes de la grasa 26%.
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Azúcares 2,5
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Calcio 122 mg
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Hierro 5,7 mg
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Potasio 908 mg
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Vitamina A 4562 UI
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Vitamina C 9,3 mg
Puedes servirlo tal cual como un guiso, sobre arroz o como relleno de una quesadilla (es lo que hice para comer al día siguiente con las sobras). Para facilitar la parte del pollo, compra un pollo asado en el supermercado y desmenuza toda la carne, desechando la piel. ¡Tendrás exactamente la cantidad de pollo necesaria en esta receta!
Instrucciones
Calienta una sartén grande antiadherente o una cacerola a fuego alto, y añade la cebolla, las zanahorias y las rodajas de kielbasa. Cocinar, dándoles la vuelta a menudo, hasta que la cebolla esté dorada y la salchicha esté ligeramente dorada por ambos lados.
Añade el pollo, el caldo, el ajo, el tomillo, el laurel y las judías y remueve para que se mezclen. Tapar y llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo y dejar cocer a fuego lento unos 8 minutos para que se mezclen los sabores y se calienten el pollo y las judías por completo.
Sirve con una cuchara en cuencos poco profundos (o en porciones para congelar). Justo antes de servir, espolvoree un poco de perejil sobre cada porción junto con 1/4 de taza de picatostes si lo desea.
