Rabe de brócoli a la parrilla
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
20 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de sodio
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 porciones, aproximadamente 2/3 de taza cada una
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Calorías 91
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Grasa 8 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 5 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 4 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 4 g
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Sodio 183 mg
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Azúcares 0 g
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Potasio 231 mg
Aunque poco convencional, asar verduras de hoja oscura como el brócoli rabe es una forma divertida de añadir un sutil ahumado. En este caso, aumentamos el sabor mezclándolo con una vinagreta de ajo y romero.
Instrucciones
Precalentar la parrilla a temperatura media-alta.
Cuece el brócoli rabe en una olla grande de agua hirviendo hasta que esté verde brillante y apenas tierno, de 1 a 2 minutos. Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría; escurrir bien.
Combinar el aceite, el vinagre, el ajo en polvo, el romero, la sal y la pimienta en un bol grande.
Asa el brócoli rabe, dándole la vuelta una vez, hasta que esté tierno y las hojas empiecen a carbonizarse, de 1 a 2 minutos por lado. Mezclar el brócoli rabe con el aderezo reservado.
