Ensalada de jícama y pepino con aderezo de chile rojo
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
20 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Alto en Fibra
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de sodio
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 6 porciones, 2/3 de taza cada una
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Calorías 63
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Grasas 3 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 1 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 10 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 1 g
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Sodio 105 mg
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Azúcares 6 g
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Potasio 157 mg
Esta ensalada combina pepino y jcama con una vinagreta agridulce y ligeramente picante y es un buen comienzo para cualquier comida de inspiración mexicana.
Instrucciones
Haz un puré con el vinagre, la miel, el aceite, la cebolla, el chile en polvo al gusto y la sal en una licuadora hasta que esté suave.
Mezcle la jcama y el pepino con el aderezo en un tazón grande; agregue la menta. Refrigera por unos 30 minutos.
Espolvorea la ensalada con más chile en polvo antes de servirla, si lo deseas.
Consejos
Nota: La jícama es una hortaliza de raíz redonda con una fina piel marrón y una carne blanca y crujiente. Tiene un sabor ligeramente dulce y a nuez. Para pelarla, utilice un cuchillo pequeño y afilado o un pelador de verduras, asegurándose de retirar tanto la piel marrón y empapelada como la capa de carne fibrosa que hay justo debajo.
