Ensalada de espárragos y rábanos
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Tiempo total
15 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Alto contenido en fibra
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones, escasamente 1 taza cada una
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Calorías 66
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Grasa 4 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 2 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 7 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 3 g
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Sodio 128 mg
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Azúcares 2 g
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Potasio 361 mg
Esta colorida ensalada de espárragos y rábanos está aderezada con una vinagreta de sésamo y soja. Acompáñala con gambas a la plancha y fideos de arroz.
Instrucciones
Llene un recipiente mediano con agua helada y colóquelo junto a la estufa. Poner a hervir 1 pulgada de agua en una cacerola grande provista de una cesta para cocinar al vapor.
Corta los tallos de espárragos en diagonal, dejando las puntas enteras. Colóquelos en la cesta de la vaporera y cuézalos hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 1 minuto. Pasar los espárragos al agua helada. Escurrir.
Combinar el vinagre, la salsa de soja, el aceite de canola, el aceite de sésamo, el jengibre y la salsa de chile (si se utiliza) en un bol grande. Añade los espárragos, los rábanos y la cebolleta; remueve para combinar. Servir caliente o a temperatura ambiente.
