Salmón a la parrilla con mostaza y hierbas
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 240
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Grasa 15 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 4 g
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Colesterol 62 mg
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Carbohidratos 1 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteínas 23 g
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Sodio 261 mg
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Azúcares 0 g
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Potasio 429 mg
El salmón se cocina sobre una cama de limón y hierbas frescas para infundirle sabor y mantener el pescado tierno y húmedo. A nosotros nos gusta una mezcla de tomillo, estragón y orégano, pero cualquiera de tus hierbas favoritas servirá. Conviértelo en una comida: Sírvelo con patatas nuevas a la parrilla con una vinagreta de hierbas y judías verdes al vapor.
Instrucciones
Precalentar la parrilla a temperatura media-alta.
Coloque dos trozos de papel de aluminio de 9 pulgadas uno encima del otro y colóquelos en una bandeja para hornear sin borde. Disponga las rodajas de limón en dos capas en el centro del papel de aluminio. Esparza las ramitas de hierbas sobre los limones. Con el lado de un cuchillo de cocinero, machaque el ajo con la sal hasta formar una pasta. Páselo a un plato pequeño y añada la mostaza y las 2 cucharadas restantes de hierbas picadas. Extienda la mezcla sobre ambos lados del salmón. Coloque el salmón sobre los ramitos de hierbas.
Desliza el papel de aluminio y el salmón fuera de la bandeja para hornear sobre la parrilla sin perturbar la pila de salmón y limón. Cubra la parrilla; cocine hasta que el salmón esté opaco en el centro, de 18 a 24 minutos. Con unos guantes de cocina, vuelve a colocar el papel de aluminio y el salmón en la bandeja del horno. Corta el salmón en 4 porciones y sírvelo con trozos de limón (desecha las ramitas de hierbas y las rodajas de limón).
Consejos
Consejo: Cómo pelar un filete de salmón: Colocar el lado de la piel hacia abajo. Empezando por el extremo de la cola, desliza un cuchillo largo entre la carne del pescado y la piel, sujetando firmemente con la otra mano. Empuje suavemente la hoja en un ángulo de 30, separando el filete de la piel sin cortar ninguno de los dos.
