Filet Mignon a la parrilla con brochetas de verduras
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 283
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Grasa 15 g
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Grasa saturada 4 g
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Monograsa 8 g
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Colesterol 74 mg
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Carbohidratos 10 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 28 g
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Sodio 366 mg
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Azúcares 5 g
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Potasio 920 mg
Puede que tengas la tentación de guardar el filete de ternera para ocasiones especiales, pero este corte bajo en grasa es en realidad un plato perfecto para los días de la semana: se cocina rápido, se mantiene jugoso y transporta perfectamente otros sabores. Las brochetas son una maravillosa mezcla de limón, hierbas y verduras frescas.
Instrucciones
Precaliente la parrilla a temperatura alta.
Combina la ralladura de limón, el zumo de limón, el aceite, el orégano, la sal y la pimienta en un bol grande. Reservar 2 cucharadas de la marinada en un bol pequeño. Añade los tomates, los champiñones, el calabacín y la cebolla a la marinada restante; remueve bien para cubrirlos. Ensartar las verduras en ocho brochetas de 10 pulgadas. Rocíe las verduras y el filete con la marinada reservada.
Asa el filete de 4 a 6 minutos por lado para que esté a punto. Asa las brochetas de verduras, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas, de 8 a 12 minutos en total. Retira las verduras de las brochetas y sírvelas con el filete.
Consejos
Consejo: Cuando utilices pinchos de madera, envuelve las partes expuestas con papel de aluminio para evitar que se quemen. (En contra de la sabiduría convencional, remojar las brochetas en agua no las protege).
