Ensalada mixta de lechuga, hinojo y naranja con vinagreta de aceitunas negras
Social Share Bar Pin
Receta del médico de EatingWell.com
-
Tiempo de preparación
30 minutos
-
Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
-
Bajo en sodio
-
Bajo nivel de colesterol
-
Bajo nivel de grasas saturadas
-
Alto contenido en fibra
-
Bajo en carbohidratos/bajo IG
-
Bajo en calorías
-
Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 8 porciones, 1 3/4 tazas cada una
-
Calorías 168
-
Grasa 10 g
-
Grasa saturada 1 g
-
Monograsa 7 g
-
Colesterol 0 mg
-
Carbohidratos 19 g
-
Fibra dietética 9 g
-
Proteínas 4 g
-
Sodio 274 mg
-
Azúcares 8 g
-
Potasio 958 mg
Esta colorida ensalada ofrece una sinfonía de sabores y texturas. Las sabrosas aceitunas negras, las dulces rodajas de naranja y el crujiente hinojo con sabor a regaliz equilibran los sabores ligeramente amargos de la achicoria, la achicoria y la escarola belga.
Instrucciones
Para preparar la vinagreta: Batir el vinagre, el zumo de limón, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Bata lentamente el aceite. Incorpore las aceitunas y el perejil.
Para preparar la ensalada: Con un cuchillo afilado, retire la piel y la médula blanca de las naranjas. Corte las naranjas en cuartos; rebane los pedazos transversalmente.
Justo antes de servir, combina las lechugas, la escarola, el hinojo y las rodajas de naranja en un bol grande. Rocía la vinagreta sobre la ensalada y remueve para cubrirla bien.
