Fondue de queso
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Receta del médico
aspectos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo en calorías
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Alto contenido en proteínas
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Vegetariano
Información nutricional
Hace: 4-6 porciones (el valor nutricional se basa en el tamaño de la porción)
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Calorías 185
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Proteínas 10 g
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Grasa 4,5 g
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Grasa saturada 2,2 g
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Colesterol 13 mg
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Sodio 234 mg
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Calorías procedentes de la grasa 34%.
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Carbohidratos 8,7 g
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Fibra dietética 0,1 g
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Azúcares 3,8 g
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Calcio 294 mg
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Hierro 0,3 mg
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Potasio 156 mg
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Vitamina A 249 UI
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Vitamina C 0,2 mg
Instrucciones
En una cacerola mediana, derrita la mantequilla. Retirar del fuego; mezclar la crema agria y la harina para hacer una pasta. Bata la leche y la mitad de la leche y lleve a ebullición a fuego medio, revolviendo con frecuencia...
Reduzca el fuego para que hierva a fuego lento, añada la sal, la pimienta y la cayena, y remueva con frecuencia hasta que la salsa espese (unos 5 minutos)...
Batir una cucharada adicional de harina, si es necesario, para obtener el espesor deseado.
Retirar del fuego, incorporar los quesos rallados y remover bien. Vierta el queso en la olla de la fondue o en la olla de cocción lenta puesta a fuego alto.?
Sírvelo con cubos de masa madre o pan francés, o con verduras ligeramente cocidas (los ramilletes de brócoli o coliflor funcionan bien).
