Carne de cerdo con salsa de cebolla y ruibarbo
Social Share Bar Pin
Receta del médico de EatingWell.com
-
Tiempo de preparación
35 minutos
-
Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
-
Bajo en sodio
-
Bajo en grasas saturadas
-
Bajo en carbohidratos/bajo IG
-
Bajo en calorías
-
Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
-
Calorías 261
-
Grasa 8 g
-
Grasa saturada 2 g
-
Monograsa 5 g
-
Colesterol 68 mg
-
Carbohidratos 23 g
-
Fibra dietética 2 g
-
Proteínas 23 g
-
Sodio 348 mg
-
Azúcares 18 g
-
Potasio 715 mg
El ruibarbo ácido se equilibra con las cebollas dulces en esta suntuosa salsa para el solomillo de cerdo asado. Si no puedes encontrar ruibarbo fresco para esto, utiliza el congelado (no es necesario descongelarlo primero). Para una cena apurada, prueba dos acompañamientos rápidos como el cuscús integral y el brócoli al vapor.
Instrucciones
Precaliente el horno a 450F.
Mezcle 1 cucharadita de aceite, cilantro, 1/2 cucharadita de sal y pimienta en un tazón pequeño. Frote la mezcla en la carne de cerdo. Calentar 1 cucharadita de aceite en una sartén grande apta para el horno a fuego medio-alto. Añadir la carne de cerdo y cocinar, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que se dore por todos los lados, de 5 a 7 minutos. Lleve la sartén al horno y ase el cerdo hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 145F, de 15 a 17 minutos. Dejar reposar 5 minutos antes de cortar.
Mientras tanto, calienta las 2 cucharaditas de aceite restantes en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añada la cebolla y la 1/2 cucharadita de sal restante; cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que se dore, de 7 a 8 minutos. Añadir 2 cucharadas de agua; seguir cocinando, removiendo a menudo, hasta que la cebolla esté blanda, de 5 a 7 minutos más, añadiendo una cucharada de agua cada vez si es necesario para evitar que se queme. Añada el ruibarbo, el vinagre y el azúcar moreno y cocine, removiendo a menudo, hasta que el ruibarbo se haya deshecho, unos 5 minutos. Vierta la salsa sobre las rodajas de cerdo y espolvoree con cebollino.
?
