Lomo de cerdo marinado al chipotle
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo de cocción
15 min.
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Tiempo total
1 hora y 30 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Rinde: 2 porciones
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Calorías 129
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Grasas 3 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 1 g
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Colesterol 62 mg
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Carbohidratos 2 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteínas 22 g
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Sodio 168 mg
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Azúcares 1 g
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Potasio 382 mg
Un solomillo es la cena ideal para dos: fácil, rápida y sencilla...
Instrucciones
Combina el chipotle y la salsa, el ajo, el jugo de naranja, el jugo de limón, el vinagre, el orégano, el comino, la sal y la pimienta en una licuadora o mini procesador de alimentos; licua o procesa hasta que el chipotle esté picado y la mezcla esté relativamente suave. Vierta la mezcla en una bolsa de plástico con cierre, añada la carne de cerdo y ciérrela, exprimiendo el exceso de aire de la bolsa. Gire para cubrir con la marinada. Refrigere al menos 1 hora y hasta 8 horas.
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Precalentar la parrilla a fuego alto o calentar una sartén grande de interior a fuego alto. Sacar el cerdo de la marinada (desechar la marinada). Ase el cerdo, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en diagonal en el centro de la carne registre 145 F, de 12 a 15 minutos. Transfiera el cerdo a una tabla de cortar y deje reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.
Consejos
Nota de los ingredientes: Los chiles chipotle en salsa de adobo son jalapeños ahumados envasados en una sabrosa salsa. Encuéntralos con la comida mexicana en los grandes supermercados. Consejo de cocina: Un lomo de cerdo suele pesar alrededor de 1 libra, suficiente para 4 porciones. Puedes marinar una libra entera en la misma cantidad de marinada utilizada para marinar las 8 onzas de esta receta y tener suficiente lomo cocido para 2 cenas (para 2 personas). O congelar la mitad para un máximo de 3 meses.
