Rabe de brócoli con tomates secos al sol
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
20 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de sodio
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 porciones, aproximadamente 2/3 de taza cada una
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Calorías 122
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Grasa 10 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 7 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 8 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteínas 4 g
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Sodio 149 mg
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Azúcares 2 g
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Potasio 443 mg
Los tomates secos dulces y el vinagre ácido proporcionan el equilibrio perfecto para el brócoli rabe. Pruébalo mezclado con pasta integral y garbanzos o sírvelo con pollo asado.
Instrucciones
Cocine el brócoli rabe en una olla grande de agua hirviendo hasta que esté verde brillante y apenas tierno, de 1 a 2 minutos. Escurrir en un colador y presionar suavemente para que salga toda el agua posible.
Calentar el aceite en una olla o sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el brócoli rabe y cocinar, removiendo, hasta que esté tierno, de 3 a 4 minutos. Retirar del fuego; incorporar los tomates secos, el vinagre, la sal y la pimienta.
