Bistec a la parrilla de Marrakech y boniatos
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Rinde: 2 porciones
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Calorías 345
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Grasa 15 g
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Grasa saturada 4 g
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Monograsa 7 g
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Colesterol 78 mg
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Carbohidratos 16 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 34 g
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Sodio 381 mg
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Azúcares 5 g
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Potasio 672 mg
Aquí asamos un bistec de tira frotado con especias para servirlo junto con batatas y cebollas cocinadas en un paquete de papel de aluminio a su lado. Acompaña con espinacas al vapor.
Instrucciones
Precaliente la parrilla a temperatura alta.
Combina la pimienta de Jamaica, el comino, el jengibre, la sal, la canela, el cilantro y la cayena en un bol mediano. Espolvorea los filetes con 2 1/4 cucharaditas de la mezcla de especias. Añade el boniato y la cebolla al bol junto con el aceite y la ralladura; remueve para cubrirlos.
Coloque dos hojas de papel de aluminio de 24 pulgadas una encima de la otra (las capas dobles ayudarán a proteger los ingredientes para que no se quemen). Cubra generosamente la pieza superior con spray de cocina. Extienda la mezcla de boniato en el centro del papel de aluminio en una capa fina. Junte los extremos cortos del papel de aluminio, dóblelos y pínchelos para sellarlos. Pellizque las costuras a lo largo de los lados para sellar el paquete.
Coloque el paquete en la parte más caliente de la parrilla y cocine, girando una vez, unos 5 minutos por lado. Cocine los filetes, dándoles la vuelta una vez, de 3 a 4 minutos por lado para que queden medio crudos. Transfiera a los platos y deje reposar mientras los paquetes terminan de cocinarse. Abra los paquetes (tenga cuidado con el vapor) y sirva junto a los filetes.
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