Calabaza delicata con naranja y pistachos
Social Share Bar Pin
Receta del médico de EatingWell.com
-
Tiempo de preparación
35 minutos
-
Tiempo total
35 minutos
Puntos destacados de la receta
-
Bajo en sodio
-
Bajo nivel de colesterol
-
Bajo nivel de grasas saturadas
-
Alto contenido en fibra
-
Bajo en carbohidratos/bajo IG
-
Bajo en calorías
-
Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
-
Calorías 130
-
Grasa 5 g
-
Grasa saturada 1 g
-
Monograsa 4 g
-
Colesterol 0 mg
-
Carbohidratos 20 g
-
Fibra dietética 4 g
-
Proteínas 2 g
-
Sodio 313 mg
-
Azúcares 7 g
-
Potasio 507 mg
Si no has probado la calabaza delicata, merece la pena buscarla. La piel es lo suficientemente tierna como para comerla cuando está cocida, así que no hay que pelarla. Todo lo que tienes que hacer es cortarla en rodajas y luego cocinarla. Aquí la salteamos con aceite de oliva y un poco de zumo y ralladura de naranja, y le añadimos una pizca de pistachos para darle un toque especial.
Instrucciones
Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añadir las chalotas y cocinar, removiendo, hasta que se ablanden y empiecen a dorarse, unos 2 minutos. Añade la calabaza, la ralladura y el zumo de naranja, la sal y la pimienta. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine, removiendo una vez, hasta que la calabaza esté casi tierna, de 6 a 8 minutos. Destape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido sea absorbido y la calabaza esté tierna y comience a dorarse, de 12 a 15 minutos más. Adornar con los pistachos.
