Chuletas de cordero al limón y orégano
Social Share Bar Pin
Receta del médico de EatingWell.com
-
Tiempo de preparación
30 minutos
-
Tiempo total
45 minutos
Puntos destacados de la receta
-
Bajo en sodio
-
Bajo en carbohidratos/bajo IG
-
Bajo en calorías
-
Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones, 2 chuletas de cordero y 3 cucharadas de salsa cada una
-
Calorías 284
-
Grasa 17 g
-
Grasa saturada 4 g
-
Monograsa 8 g
-
Colesterol 68 mg
-
Carbohidratos 7 g
-
Fibra dietética 1 g
-
Proteínas 25 g
-
Sodio 429 mg
-
Azúcares 2 g
-
Potasio 432 mg
Las jugosas chuletas de cordero hacen un viaje a Oriente Medio con un rápido aliño de hierbas y limón y una ácida salsa de pepino-tahini. Sírvelas con cuscús o arroz pilaf y una ensalada verde.
Instrucciones
Precaliente el horno a 400F.
Combine la ralladura de limón, el orégano, 3/4 de cucharadita de sal y la pimienta en un tazón pequeño. Frote la mezcla sobre ambos lados de las chuletas de cordero y déjela reposar durante al menos 10 minutos o refrigérela hasta 1 hora.
Mientras tanto, combina el tahini, el yogur, el pepino, el zumo de limón, el ajo, el perejil y la 1/2 cucharadita de sal restante en un bol pequeño. Batir el agua suficiente para diluir la salsa hasta obtener la consistencia deseada.
Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añadir las chuletas de cordero y cocinarlas hasta que se doren por un lado, unos 2 minutos. Darles la vuelta y transferir la sartén al horno. Asar hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado horizontalmente en una chuleta registre 135F para que esté medio cruda, de 8 a 14 minutos, dependiendo del grosor. Servir las chuletas con la salsa de tahini.
Consejos
Consejo: El tahini es una pasta espesa de semillas de sésamo molidas. Búscalo en los grandes supermercados en la sección de Oriente Medio o cerca de otras mantequillas de frutos secos.
