Chuletas de pavo con chutney de ruibarbo
Social Share Bar Pin
Receta del médico de EatingWell.com
-
Tiempo de preparación
20 minutos
-
Tiempo total
20 minutos
Puntos destacados de la receta
-
Bajo en sodio
-
Bajo en grasas saturadas
-
Bajo en calorías
-
Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
-
Calorías 294
-
Grasa 7 g
-
Grasa saturada 1 g
-
Monograsa 4 g
-
Colesterol 70 mg
-
Carbohidratos 30 g
-
Fibra dietética 2 g
-
Proteínas 29 g
-
Sodio 206 mg
-
Azúcares 24 g
-
Potasio 624 mg
Prueba el ruibarbo en este chutney ácido con pasas doradas y jengibre fresco, servido con pavo. También puedes acompañar la salsa con pechugas de pollo deshuesadas y sin piel a la parrilla o con chuletas de cerdo magras. Servir con: Cuscús integral y espárragos al vapor.
Instrucciones
Calentar 2 cucharaditas de aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar, removiendo, hasta que se ablande, unos 3 minutos. Añadir el ruibarbo, las pasas, el azúcar moreno, el vinagre, el jengibre y 1/8 de cucharadita de pimienta; llevar a ebullición a fuego medio-alto y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que el ruibarbo esté blando y se deshaga, de 5 a 10 minutos más (tardará menos si se utiliza ruibarbo congelado descongelado). Retirar del fuego y tapar para mantener el calor.
Espolvorear el pavo por ambos lados con sal y el 1/8 de cucharadita de pimienta restante. Calienta la cucharada de aceite restante en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade el pavo y cocínalo hasta que se dore por ambos lados y esté bien cocido, de 2 a 3 minutos por lado. Sirve el pavo con el chutney.
