Calabaza de bellota asada con llovizna de sidra
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Tiempo total
45 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Alto contenido en fibra
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 209
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Grasa 3 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 1 g
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Colesterol 5 mg
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Hidratos de carbono 47 g
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Fibra dietética 9 g
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Proteínas 2 g
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Sodio 154 mg
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Potasio 847 mg
Asar la calabaza en el horno carameliza sus azúcares naturales. Aquí servimos la calabaza de bellota con una reducción de sidra que se condimenta con canela y clavo. Un toque de mantequilla le da un acabado de lujo.
Instrucciones
Precaliente el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y sacar las semillas. Cortar cada mitad por la mitad de nuevo a lo largo. Unte los lados cortados de la calabaza con aceite y sazone con sal y pimienta. Coloca la calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en la bandeja de horno preparada. Asar durante 20 minutos, dar la vuelta a la calabaza para que el lado opuesto quede hacia abajo y seguir asando hasta que esté tierna, de 15 a 20 minutos más.
Mientras tanto, combinar la sidra, el azúcar moreno, la rama de canela y los clavos de olor al gusto en una cacerola pequeña; llevar a ebullición a fuego medio-alto. Cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que se reduzca a un glaseado fino y almibarado, de 20 a 25 minutos. (Vigile cuidadosamente hacia el final para evitar que se queme.) Retire del fuego y deseche la rama de canela y los clavos. Añada la mantequilla hasta que se derrita. Sirva la calabaza asada con el rocío de sidra.
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