Maque Choux
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
25 minutos
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Tiempo total
25 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Alto contenido en fibra
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 6 porciones, aproximadamente 2/3 de taza cada una
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Calorías 105
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Grasas 3 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 2 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 18 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 3 g
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Sodio 209 mg
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Azúcares 6 g
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Potasio 333 mg
El Macque Choux (pronunciado zapato falso) es un salteado cajún de maíz y verduras. En este caso, renunciamos a la tradicional grasa de tocino o a la mantequilla y la sustituimos por el saludable aceite de oliva. Pruébalo en tu próxima barbacoa.
Instrucciones
Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade la cebolla y cocina, removiendo, hasta que empiece a ablandarse, unos 2 minutos. Añadir el pimiento y el ajo y cocinar, removiendo, durante 2 minutos más. Añada los granos de maíz y el agua y cocine, removiendo, hasta que estén tiernos y crujientes, unos 5 minutos más. Retirar del fuego e incorporar el tomate, las cebolletas, el tomillo, el pimentón, la sal y la cayena.
Consejos
Consejo: Para quitar los granos, coloque una mazorca sobre su extremo del tallo en un recipiente y córtelos con un cuchillo de hoja fina y afilada.
