Lomo de pavo con salsa de whisky y cereza
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
40 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 6 raciones
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Calorías 211
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Grasa 4 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 2 g
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Colesterol 45 mg
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Hidratos de carbono 11 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteínas 29 g
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Sodio 262 mg
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Azúcares 8 g
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Potasio 124 mg
Cuece a fuego lento cerezas ricas en antioxidantes en una salsa de sartén rápida aderezada con whisky y zumo de arándanos; está deliciosa sobre el solomillo de pavo (un corte magro pero sabroso, de cocción rápida, que quizá hayas pasado por alto en la vitrina de aves). Conviértalo en una comida: Sírvelo con fideos de huevo.
Instrucciones
Precaliente el horno a 450F.
Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande apta para el horno a fuego alto. Sazona el pavo con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta y cocínalo hasta que se dore por un lado, unos 3 minutos. Darle la vuelta y transferir la sartén al horno. Asar hasta que el pavo ya no esté rosado en el centro y registre 165F en un termómetro de lectura instantánea, de 15 a 20 minutos. Pase el pavo a una tabla de cortar limpia y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
Calienta la cucharadita de aceite restante en la sartén a fuego medio-alto. (Ten cuidado, el mango aún estará caliente.) Añade la cebolla y cocina, removiendo, hasta que empiece a ablandarse, de 2 a 3 minutos. Añadir el ajo y cocinar, removiendo, durante 30 segundos. Añada las cerezas, 3/4 de taza de zumo de arándanos, el whisky, el tomillo, la mostaza y el 1/4 de cucharadita de sal restante. Cocinar, removiendo de vez en cuando y raspando los trozos dorados, hasta que se reduzca, unos 4 minutos.
Mientras tanto, mezcle el 1/4 de taza de zumo restante y la maicena en un bol pequeño. Añade a la sartén y cocina, removiendo, hasta que espese, unos 30 segundos. Corta el pavo en rodajas y sírvelo con la salsa.
Consejos
Consejo: Comprueba la etiqueta para evitar el lomo de pavo mejorado con una solución de sodio.
