Coliflor con limón y aceitunas
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
25 minutos
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Tiempo total
25 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Alto contenido en fibra
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 6 raciones, escasamente 1 taza cada una.
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Calorías 89
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Grasa 6 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 4 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 9 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 3 g
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Sodio 199 mg
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Azúcares 3 g
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Potasio 387 mg
El limón picante y las aceitunas saladas animan una sencilla coliflor al vapor.
Instrucciones
Poner 1 pulgada de agua a hervir en una cacerola grande provista de una cesta para cocinar al vapor. Añade la coliflor, tápala y cuécela al vapor hasta que esté tierna, unos 4 minutos.
Mientras tanto, retire la piel y la médula blanca de los limones con un cuchillo afilado. Trabajando sobre un bol, cortar los gajos de las membranas. Picar los gajos groseramente y transferirlos a un bol para servir. Exprimir el zumo de la piel y las membranas del limón y añadir 1 cucharada del zumo al bol con los gajos.
Añade el aceite, la chalota, el agua, el tomillo, la sal y la pimienta al cuenco de servir. Remover para combinar. Añadir la coliflor y remover para cubrirla. Espolvorear con las aceitunas. Servir caliente o a temperatura ambiente.
