Rabe de brócoli con ajo y anchoas
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
25 minutos
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Tiempo total
25 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Alto contenido en fibra
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 8 porciones, generosas de 1/2 taza cada una.
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Calorías 82
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Grasas 6 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 4 g
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Colesterol 3 mg
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Hidratos de carbono 4 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 5 g
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Sodio 220 mg
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Azúcares 0 g
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Potasio 231 mg
El picante brócoli rabe (o brócoli colza, brócoli raab o rapini) se mezcla con una rica mezcla de ajo, aceite de oliva y anchoas en esta sencilla guarnición.
Instrucciones
Poner a hervir una olla grande u horno holandés con agua. Agregue el brócoli rabe y cocínelo hasta que esté tierno al pincharlo con un tenedor, de 3 a 5 minutos. Escurrir bien.
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo, las anchoas y la pimienta roja triturada (si la usas); cocina, removiendo, hasta que el ajo se dore muy ligeramente, de 1 a 2 minutos. Añadir el brócoli rabe, remover para cubrirlo y cocinar, removiendo de vez en cuando, durante 2 minutos más. Sazonar con sal y pimienta.
