Tilapia con salsa de tomate y aceitunas
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
20 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo en sodio
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 247
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Grasa 11 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 6 g
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Colesterol 71 mg
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Carbohidratos 4 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteínas 29 g
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Sodio 381 mg
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Azúcares 3 g
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Potasio 626 mg
Cubre los filetes de tilapia con una sabrosa salsa de tomate y aceitunas que se prepara en sólo 5 minutos. Busca el tapenade cerca de los frascos de aceitunas en el supermercado. Sírvelo con brócoli salteado y farro salteado con almendras tostadas.
Instrucciones
Espolvorear la tilapia con sal y pimienta. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade el pescado y cocínalo (en dos tandas si es necesario), dándole la vuelta una vez a la mitad, hasta que esté dorado y apenas opaco en el centro, de 4 a 6 minutos en total. Pasar el pescado a una fuente de servir; cubrirlo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
Fuera del fuego, añade a la sartén la cucharada de aceite restante, los tomates, el vino y el ajo. Vuelva a ponerla a fuego medio, tápela y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que la mayor parte de los tomates se hayan deshecho, de 4 a 5 minutos. Incorpore el tapenade de oliva y cocine durante 1 minuto más. Sirva el pescado con la salsa.
