Kimchi rápido
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 8 porciones, 1/2 taza cada una
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Calorías 37
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Grasa 2 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 1 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 4 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteínas 1 g
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Sodio 235 mg
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Azúcares 2 g
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Potasio 47 mg
Esta guarnición de col, rápida, picante y ácida, sustituye al tradicional alimento salado coreano. A diferencia del kimchi fermentado, esta variación rápida es mejor comerla poco después de prepararla y no mantiene su textura crujiente cuando se guarda. Disfrútelo con carnes o pollo a la parrilla.
Instrucciones
Combinar la col, el ajo y el agua en una cacerola grande y llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, removiendo una o dos veces, hasta que esté tierna, de 4 a 5 minutos.
Mientras tanto, bate el vinagre, el aceite, el jengibre, la sal, el azúcar y la pimienta roja triturada en un bol grande.
Añade la col, las cebolletas y la zanahoria al bol y remueve para combinar. Refrigere durante unos 25 minutos antes de servir.
