Chuletas de tofu a la marsala
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
40 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Colesterol bajo
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en calorías
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Bajo en Sodio
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 333
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Grasas 18 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 12 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 25 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 11 g
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Sodio 256 mg
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Azúcares 6 g
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Potasio 550 mg
En este plato, las "chuletas" de tofu se rebozan y saltean como se haría con una pechuga de pollo o un filete de pescado. Prueba la técnica utilizando cualquiera de tus salsas de sartén favoritas.
Instrucciones
Precaliente el horno a 300F.
Bata 1/4 de taza de maicena, harina, sal y pimienta en un plato llano. Dar unos golpecitos al tofu con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Reboza 4 rodajas de tofu en la mezcla de harina, añádelas a la sartén y cocínalas hasta que estén crujientes y doradas, unos 3 minutos por lado. Coloque el tofu en una bandeja para hornear y transfiéralo al horno para mantenerlo caliente. Repita la operación con otra cucharada de aceite y el tofu restante, ajustando el fuego si es necesario para evitar que se queme.
Añade a la sartén la cucharada de aceite restante, las chalotas y el tomillo. Reduce el fuego a medio y cocina, removiendo constantemente, hasta que las chalotas estén ligeramente blandas y empiecen a dorarse, de 1 a 2 minutos. Añada los champiñones y cocine, removiendo a menudo, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, de 3 a 5 minutos. Incorpore el Marsala y cocine a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 1 minuto.
Batir las 2 cucharaditas restantes de maicena con el caldo y la pasta de tomate en un bol pequeño. Incorporar a la mezcla de hongos, volver a hervir a fuego lento y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que esté espesa y brillante, unos 4 minutos. Para servir, vierta con una cuchara la salsa picante sobre el tofu.
Consejos
Nota del ingrediente: El Marsala, un vino fortificado, es un complemento sabroso y maravillosamente económico para muchas salsas. Una botella abierta puede guardarse en un lugar fresco y seco durante meses, a diferencia del vino, que empieza a deteriorarse a las pocas horas de ser descorchado.
