Caldo de ternera y fideos al estilo vietnamita
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
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Colesterol bajo
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 6 porciones, 1 1/3 tazas cada una
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Calorías 214
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Grasa 6 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 3 g
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Colesterol 25 mg
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Carbohidratos 19 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteínas 21 g
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Sodio 523 mg
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Azúcares 2 g
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Potasio 616 mg
Inspirado en el pho -sopa tradicional vietnamita-, este plato de una sola pieza se adorna con crujientes brotes de judías mungo y albahaca fresca picada. También puedes servirlo con gajos de lima y una botella de salsa de chile asiático, como la sriracha, a un lado.
Instrucciones
Calentar el aceite en una olla holandesa u olla para sopa a fuego alto. Agregue la carne de res y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté apenas cocida, aproximadamente 2 minutos. Pasar a un plato con unas pinzas, dejando los jugos en la olla.
Añade el bok choy a la olla y cocina, removiendo, hasta que se marchite, unos 2 minutos. Añadir el caldo y el agua, tapar y llevar a ebullición. Añade los fideos y la salsa de soja; cocina a fuego lento hasta que los fideos estén blandos, unos 4 minutos. Vuelva a poner la carne en la olla y cocine hasta que se caliente, de 1 a 2 minutos más. Servir en cuencos y espolvorear con brotes de soja y albahaca. Servir caliente.
Consejos
Consejo: Si tienes un poco de tiempo extra antes de la cena, pon la arrachera en el congelador durante unos 20 minutos para que sea más fácil cortarla en rodajas finas.
