Pimiento morrón y carne de res al curry
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
35 minutos
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Tiempo total
35 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Alto en Fibra
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de sodio
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 porciones, aproximadamente 2 tazas cada una
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Calorías 368
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Grasas 18 g
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Grasa saturada 7 g
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Monograsa 6 g
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Colesterol 60 mg
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Carbohidratos 27 g
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Fibra dietética 5 g
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Proteínas 27 g
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Sodio 356 mg
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Azúcares 16 g
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Potasio 690 mg
Una combinación de judías verdes, pimientos rojos y mango dulce hace que esta receta de ternera al curry sea colorida. El nivel de picante y sal puede variar mucho en la pasta de curry rojo, según la marca, que se va probando. Sirve con fideos y una ensalada de albahaca y jcama.
Instrucciones
Espolvorear la carne con sal y pimienta. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la carne de res y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, de 2 a 3 minutos. Transfiera a un plato con una cuchara ranurada y escurra cualquier líquido de la sartén; limpie la sartén.
Reduce el fuego a medio. Añadir las 2 cucharaditas de aceite restantes, las judías verdes y los pimientos a la sartén y cocinar, removiendo, justo hasta que las judías empiecen a tomar color, de 2 a 4 minutos. Combinar la leche de coco y la pasta de curry y verter la mezcla en la sartén. Llevar a fuego lento. Tapar y cocinar hasta que las verduras estén tiernas, de 2 a 3 minutos. Vuelva a poner la carne y el jugo que haya quedado en el plato en la sartén junto con el mango; cocine, removiendo una o dos veces, hasta que se caliente, de 2 a 3 minutos. Servir con trozos de lima.
