Bistec de falda con adobo de café y granos de pimienta
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
1 hora y 20 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 198
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Grasa 9 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 5 g
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Colesterol 47 mg
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Carbohidratos 3 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteínas 24 g
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Sodio 339 mg
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Azúcares 3 g
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Potasio 297 mg
El café tiene una notable afinidad con la carne de vacuno. Aquí se complementa con vinagre balsámico, ajo y granos de pimienta machacados.
Instrucciones
Bata el café, el vinagre, el aceite, el azúcar, el ajo, los granos de pimienta y la sal en una fuente de cristal lo suficientemente grande como para que la carne quede plana. Añada el filete y gire para cubrirlo. Tape y refrigere por lo menos 1 hora o hasta 8 horas.
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Caliente la parrilla a fuego alto.
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Retire el filete de la marinada (deseche la marinada). Engrasa ligeramente la rejilla de la parrilla (ver Consejo). Coloque el bistec en la parrilla y cocine de 4 a 5 minutos por lado para que quede medio crudo. Transfiera el filete a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 5 minutos. Corta en rodajas finas a lo largo del grano y sirve.
Consejos
Para aceitar una rejilla de la parrilla: Engrase una toalla de papel doblada, sujétela con unas pinzas y frótela sobre la rejilla. No utilice spray de cocina en una parrilla caliente.
