Chuletas de cerdo deshuesadas con setas y tomillo
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
25 minutos
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Tiempo total
25 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Rinde: 2 porciones
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Calorías 298
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Grasa 13 g
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Grasa saturada 4 g
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Monograsa 6 g
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Colesterol 77 mg
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Carbohidratos 4 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteínas 26 g
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Sodio 382 mg
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Azúcares 1 g
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Potasio 536 mg
Aunque esta cena está hecha para dos personas, puedes duplicar o triplicar la receta para que se convierta en una comida familiar de gran sabor pero muy saludable. Si prefieres no usar vermut, sustitúyelo por zumo de manzana sin azúcar.
Instrucciones
Espolvorear las chuletas de cerdo con sal y pimienta. Cubrir una sartén grande antiadherente con spray de cocina y ponerla a fuego medio. Añade las chuletas de cerdo y cocínalas hasta que se doren por ambos lados y estén bien hechas, de 2 a 3 minutos por lado. Transfiera a 2 platos para servir; cubra con papel de aluminio para mantener el calor.
Poner aceite en la sartén, añadir la chalota y cocinar, removiendo, hasta que esté blanda, unos 30 segundos. Añade las setas y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden y empiecen a dorarse, unos 2 minutos. Añada el vermut y cocine durante 15 segundos. Incorpore la mostaza, el tomillo y los jugos que se hayan acumulado del cerdo; cocine hasta que la salsa se espese y se reduzca ligeramente, de 1 a 2 minutos más. Vierta la salsa sobre las chuletas de cerdo y sirva inmediatamente.
Consejos
Consejo: Para aplastar las chuletas, colóquelas entre dos láminas de plástico en una superficie estable. Golpee firmemente con el lado liso de un mazo para carne o con el fondo de una cacerola pesada hasta que tengan un grosor de 1/4 de pulgada.
