Fletán asado con pimientos rojos, cebollas y patatas Russet
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
1 hora
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 378
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Grasa 10 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 5 g
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Colesterol 61 mg
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Carbohidratos 31 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 39 g
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Sodio 392 mg
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Azúcares 5 g
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Potasio 1434 mg
La carne firme del fletán hace que sea la opción perfecta para este plato, pero no dudes en sustituirlo por salmón, bacalao o cualquier otro pescado grueso. Los pimientos pueden variar como wellexchange verde para el rojo o utilizar una combinación de rojo, verde y amarillo. También puede añadir romero, albahaca o incluso menta a la gremolata, un clásico condimento italiano de perejil, ajo y ralladura de limón. Acompaña el plato con verduras, como espinacas o acelgas.
Instrucciones
Precaliente el horno a 400F. Coloque las papas en una sartén grande para asar o en una bandeja para hornear con borde grande; rocíe con aceite y voltéelas para cubrirlas uniformemente. Agregue el pimiento y la cebolla. Sazona con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta.
Asa las verduras, dando la vuelta a las patatas una o dos veces y moviendo los trozos de pimiento y cebolla para que se doren por igual, hasta que las patatas empiecen a dorarse y estén casi tiernas, unos 35 minutos.
Mientras se asan las verduras, pica finamente el perejil, la ralladura de limón, el orégano y el ajo juntos para hacer la gremolata. Sazona el mero con el 1/4 de cucharadita restante de sal y pimienta, y luego rocía con 2 cucharaditas de gremolata.
Retirar la sartén del horno. Aumentar la temperatura del horno a 450. Empuje las verduras hacia los lados de la sartén y coloque el mero en el centro. Con una cuchara, ponga parte de las cebollas y los pimientos sobre el mero. Acomodar las patatas alrededor de los bordes, volteando los lados dorados hacia arriba.
Asar hasta que las verduras estén doradas y tiernas y el fletán esté opaco en el centro, de 10 a 15 minutos más, dependiendo del grosor del pescado. Espolvoree el resto de la gremolata por encima. Coloque el fletán y las verduras en una fuente o en platos individuales. Servir con trozos de limón.
Consejos
Cómo quitar la piel a un filete de pescado: Puedes pedir que te quiten la piel de un trozo de filete de salmón o fletán en el mostrador de pescado, pero también es fácil hacerlo tú mismo. Coloca el filete, con la piel hacia abajo, sobre una tabla de cortar. Utilice un cuchillo fino y afilado para cortar entre la piel y la carne en la punta. Agarre la piel con la mano libre y pase el cuchillo con cuidado entre la piel y la carne, manteniendo el cuchillo apuntando ligeramente hacia la piel, hasta que la piel se haya eliminado.
