Pollo a la barbacoa con frambuesa y hoisin
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
45 minutos
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Tiempo total
2 3/4 horas
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 398
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Grasas 11 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 4 g
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Colesterol 86 mg
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Hidratos de carbono 44 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteínas 28 g
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Sodio 313 mg
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Azúcares 5 g
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Potasio 376 mg
La salsa hoisin junto con el puré de frambuesas ácidas hace una maravillosa marinada de inspiración china y salsa para mojar el pollo a la parrilla. Planifique con antelación: Los muslos de pollo se benefician si se marinan durante al menos 2 horas antes de asarlos.
Instrucciones
Combine las frambuesas, la salsa hoisin, 3 cucharadas de vinagre de arroz, el ajo, la ralladura de naranja, el jengibre, la pimienta y la pimienta roja triturada en una licuadora o procesador de alimentos. Mezclar o procesar hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Reservar 1/4 de taza para una salsa de inmersión.
Pasa el resto de la marinada a un bol mediano y añade el pollo; remueve para cubrirlo. Tapa y refrigera durante al menos 2 horas y hasta 24 horas.
Combinar el agua y el arroz en una cacerola mediana y llevar a ebullición. Tapar, reducir el fuego a fuego lento y cocinar hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido, entre 40 y 50 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar, tapado, hasta que esté listo para servir.
Precalentar la parrilla a temperatura media-alta o precalentar la parrilla a temperatura alta.
Mientras tanto, saca el pollo de la marinada, raspa el exceso (desecha la marinada) y ensarta en 4 brochetas, distribuyendo por igual.
Asar el pollo hasta que esté dorado y cocido, de 3 a 4 minutos por lado. Si utiliza la parrilla, coloque el pollo en una sartén para parrilla cubierta con aceite en aerosol y ase a 4 pulgadas de la fuente de calor hasta que esté bien cocido, unos 5 minutos por lado.
Justo antes de servir, rocíe el arroz con las 2 cucharadas restantes de vinagre y 1/4 de taza de cebolletas; esponje con un tenedor. Espolvoree el pollo y el arroz con las cebolletas restantes. Servir con la salsa para mojar reservada.
Consejos
Nota de los ingredientes: La salsa hoisin es una salsa espesa, de color marrón oscuro, picante y dulce, elaborada con soja y una compleja mezcla de especias. Búsquela en la sección asiática de su supermercado.
