Pudín de maíz salado
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
1 hora y media
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de sodio
Información nutricional
Hace: 12 porciones, 3/4 de taza cada una
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Calorías 152
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Grasa 4 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 2 g
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Colesterol 52 mg
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Carbohidratos 24 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 6 g
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Sodio 339 mg
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Azúcares 8 g
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Potasio 266 mg
Esta receta de pudín de maíz recibe un toque de sabor gracias a la adición de la vaina de vainilla. Aunque puede que pienses en la vainilla sólo cuando se trata de un postre, este es un gran ejemplo de lo maravillosa que puede ser en platos salados. El aroma de la vainilla realza el sabor mantecoso del maíz y las natillas del guiso.
Instrucciones
Precaliente el horno a 350F. Cubra un plato para hornear poco profundo de 3 cuartos con aceite en aerosol.
Calentar la leche y la miel en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Cortar la vaina de vainilla por la mitad a lo largo. Utilizar la punta del cuchillo para raspar las semillas en la leche y añadir la vaina. En cuanto las burbujas cubran la superficie de la leche, apague el fuego y deje que la vainilla se asiente durante 10 minutos. Deseche la vaina.
Mientras tanto, calienta la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el maíz, la cebolla, la sal y la pimienta; cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla esté translúcida, de 5 a 7 minutos. Retirar del fuego. Vierta con cuidado la leche de vainilla en la sartén con las verduras y bata hasta que esté bien mezclada.
Batir los huevos en un bol grande. Espolvorear la harina y la harina de maíz sobre los huevos y batir para combinar. Bata 2 cucharadas de la mezcla de leche de maíz en la mezcla de huevos. A continuación, bata el resto de la mezcla de leche de maíz en la mezcla de huevos hasta que se combinen. Vierta en el plato para hornear preparado.
Hornee el budín de maíz hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y la parte superior esté dorada, de 45 a 50 minutos. Deje reposar durante 10 minutos antes de servir. Sirva caliente.
Consejos
Consejo: Hornea con harina blanca integral, elaborada a partir de una variedad especial de trigo blanco, y con harina integral de repostería, molida a partir de trigo blando y que contiene menos gluten. Ambas aportan los beneficios nutricionales de los cereales integrales. Encuéntralas en grandes supermercados, tiendas de alimentación natural y en Internet en bobsredmill.com y kingarthurflour.com. Guárdalo en el congelador.
