Pollo frotado con pimentón y hierbas
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
5 minutos
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Tiempo total
25 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo en sodio
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 127
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Grasas 3 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 1 g
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Colesterol 63 mg
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Carbohidratos 1 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteínas 23 g
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Sodio 196 mg
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Azúcares 0 g
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Potasio 223 mg
Una sencilla combinación de hierbas de Provenza, pimentón, sal y pimienta hace un sabroso aliño para el pollo, o pruébalo con un filete o tofu.
Instrucciones
Combine las hierbas de Provenza, el pimentón, la sal y la pimienta en un bol pequeño.
Cubra ambos lados del pollo con el aliño hasta 30 minutos antes de asar o asar a la parrilla.
Precaliente la parrilla a temperatura media-alta o coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precaliente la parrilla.
Para gratinar: Engrasa la rejilla de la parrilla (ver Consejo). Asa el pollo, dándole la vuelta una vez, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165F, de 4 a 8 minutos por lado.
Para asar: Forrar una bandeja de asar (o una bandeja para hornear) con papel de aluminio y cubrir con spray de cocina. Coloque el pollo sobre el papel de aluminio. Asar, observando cuidadosamente y dando vuelta al menos una vez, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165F, de 10 a 15 minutos en total.
Consejos
Notas: Las hierbas de Provenza son una mezcla de hierbas secas de uso común en el sur de Francia. Puede encontrar mezclas comerciales en supermercados bien surtidos, en la sección de especias a granel de algunas tiendas de alimentos naturales y/o mercados gourmet. También es fácil hacerla usted mismo. Mezcle una cucharada de cada uno (o proporciones iguales) de tomillo, romero, orégano, mejorana y ajedrea secos en un tarro pequeño. Si lo desea, añada una pizca de lavanda seca y anís machacado. Es difícil encontrar una pechuga de pollo individual lo suficientemente pequeña para una ración. Al retirar la fina tira de carne de la parte inferior de una pechuga de 5 onzas, se extrae aproximadamente 1 onza de carne y se obtiene una porción perfecta de 4 onzas. Envuelve y congela los terneros y, cuando hayas reunido suficientes, úsalos en un salteado o para hacer palitos de pollo al horno. Si sólo encuentras pechugas de pollo de entre 8 y 9 onzas cada una, sólo necesitarás 2 pechugas para 4 raciones, cortando cada una por la mitad antes de cocinarlas. Consejo: Engrasar la rejilla de la parrilla antes de asar los alimentos ayuda a asegurar que la comida no se pegue. Engrase una toalla de papel doblada, sujétela con unas pinzas y frótela sobre la rejilla. (No utilice spray de cocina en una parrilla caliente.) Cuando se asan alimentos delicados como el tofu y el pescado, es útil cubrir los alimentos con spray de cocina.
