Calabaza asada al horno con ajo y perejil
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
1 hora
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Alto contenido en fibra
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 10 raciones, aproximadamente 3/4 de taza cada una
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Calorías 104
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Grasa 3 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 2 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 21 g
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Fibra dietética 6 g
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Proteínas 2 g
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Sodio 357 mg
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Azúcares 4 g
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Potasio 555 mg
La calabaza de invierno se vuelve tierna y más dulce cuando se asa, un acompañamiento delicioso para una cena festiva. Busca calabazas interesantes como la kabocha o la hubbard en tu mercado de agricultores y pruébalas en esta receta. (Receta adaptada de Alice Waters).
Instrucciones
Precaliente el horno a 375F.
Mezcle la calabaza con 4 cucharaditas de aceite, sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Extienda uniformemente en una bandeja de horno grande. Asar, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna por todas partes y ligeramente dorada, de 30 a 45 minutos (dependiendo de la variedad de calabaza).
Calentar las 2 cucharaditas de aceite restantes en una sartén pequeña a fuego medio. Añade el ajo y cocina, removiendo, hasta que esté fragante pero no se dore, de 30 segundos a 1 minuto. Mezcle la calabaza asada con el ajo y el perejil. Probar, ajustar la sazón y servir.
