Bistec de falda brasileño a la parrilla
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 8 raciones
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Calorías 217
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Grasa 8 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 4 g
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Colesterol 37 mg
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Carbohidratos 7 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 28 g
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Sodio 341 mg
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Azúcares 2 g
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Potasio 596 mg
Las carnes a la brasa (churrasco) se sirven en las churrasquerías, restaurantes brasileños de carne a la brasa, con una salsa como acompañamiento. Como los palmitos aparecen en todas las barras de ensalada de estos restaurantes, los hemos añadido a la salsa para darle un toque sabroso.
Instrucciones
Precaliente la parrilla a temperatura alta (vea la variante de asar a la parrilla).
Para preparar el filete: Combine el ajo, el pimiento picante, el aceite y la sal en un bol pequeño. Frote la mezcla en ambos lados del bistec.
Para preparar la salsa: Combina los palmitos, los tomates, la cebolla, el pimiento picante, el cilantro, el vinagre y la sal en un bol mediano.
Reduce el fuego de la parrilla a medio y asa el filete de 4 a 6 minutos por lado para que quede medio crudo. Transfiera a una tabla de cortar, cubra con papel de aluminio y deje reposar durante 5 minutos. Corta el filete a lo largo de la fibra en trozos finos. Servir con la salsa.
Consejos
Variación para asar a la parrilla: En lugar de asar, en el Paso 1 coloque la rejilla del horno a 15 cm de la fuente de calor y precaliente la parrilla. En el Paso 4, cocine el bistec en una sartén bajo la parrilla hasta que esté medio crudo, dándole la vuelta una vez, unos 10 minutos en total.
