Remolachas glaseadas con azúcar moreno
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Tiempo total
15 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 6 raciones, aproximadamente 1/2 taza cada una
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Calorías 74
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Grasa 2 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 0 g
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Colesterol 5 mg
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Carbohidratos 14 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 1 g
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Sodio 164 mg
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Azúcares 12 g
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Potasio 276 mg
Pruebe un glaseado dulce sobre la remolacha u otras hortalizas de raíz para ayudar a equilibrar su sabor terroso. Esta fácil receta también funciona con zanahorias, nabos o colinabos al vapor.
Instrucciones
Combinar el azúcar moreno, el zumo de naranja, la mantequilla, la sal y la pimienta en una sartén grande antiadherente. Cocine a fuego medio hasta que el azúcar y la mantequilla se derritan y empiecen a burbujear. Incorpore las remolachas y cocine hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y las remolachas estén cubiertas con el glaseado, de 6 a 8 minutos. Servir caliente o templado.
Consejos
Consejo: Cómo preparar y cocinar al vapor las remolachas: Recorte las hojas (si las hay) y el extremo de la raíz; pele la piel con un pelador de verduras. Corta las remolachas en cubos, cuñas o rodajas de 1/2 a 1 pulgada de grosor. Para cocinar al vapor en la cocina: Colocar en una cesta de vapor sobre 1 pulgada de agua hirviendo en una olla grande. Tapa y cuece al vapor a fuego alto hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos. Para cocinar al vapor en el microondas: Colócalas en una fuente de vidrio para hornear, añade 2 cucharadas de agua, tápalas bien y ponlas en el microondas a temperatura alta hasta que estén tiernas, de 8 a 10 minutos. Dejar reposar, tapado, durante 5 minutos. ¿No tienes tiempo para prepararlo? Busque las remolachas rojas peladas de la marca Melissas en la sección de productos de muchos supermercados. Están peladas, cocidas al vapor y listas para comer, y contienen mucho menos sodio que sus homólogas enlatadas.
