Ensalada de tofu al curry
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
20 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 6 porciones, 2/3 de taza cada una
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Calorías 128
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Grasas 7 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 1 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 13 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 7 g
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Sodio 254 mg
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Azúcares 9 g
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Potasio 268 mg
Este guiño vegetariano a la clásica ensalada de pollo al curry es perfecto para untarlo en pan integral tostado o echarlo sobre un montón de crujientes ensaladas verdes para el almuerzo.
Instrucciones
Bate el yogur, la mayonesa, el chutney, el curry en polvo, la sal y la pimienta en un bol grande. Incorpore el tofu, el apio, las uvas, las cebolletas y las nueces.
Consejos
Nota de los ingredientes: Preferimos el tofu envasado en agua de la sección refrigerada del supermercado. Al desmenuzarlo en trozos desiguales se crea más superficie, mejorando la textura y evitando el aspecto de bloque que echa para atrás a mucha gente.