Pollo marinado al balsámico
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
5 minutos
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Tiempo de cocción
15-20 minutos
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Tiempo total
1 hora y 25 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo en sodio
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 170
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Grasa 7 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 5 g
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Colesterol 63 mg
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Carbohidratos 1 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteínas 23 g
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Sodio 250 mg
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Azúcares 1 g
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Potasio 200 mg
El vinagre balsámico agridulce aderezado con ajo y condimento italiano constituye un adobo rápido y sabroso para el pollo. Sírvelo con tomates en rodajas y rodajas de berenjena a la parrilla.
Instrucciones
Bate el aceite, el vinagre, el ajo, el condimento italiano, la sal y la pimienta en un bol hasta que estén bien combinados.
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Colocar el pollo en un plato llano o en una bolsa de plástico con cierre de 1 galón. Añade la marinada y refrigera durante al menos 1 hora y hasta 12 horas. Retirar de la marinada y secar con palmaditas.
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Precaliente el grill a temperatura media-alta o coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precaliente la parrilla.
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Para asar a la parrilla: Engrasa la rejilla de la parrilla (ver Consejo). Asa el pollo, dándole la vuelta una vez, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165F, de 4 a 8 minutos por lado.
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Para asar: Forrar una bandeja para asar (o una bandeja para hornear) con papel de aluminio y cubrir con spray de cocina. Coloque el pollo sobre el papel de aluminio. Asar, observando cuidadosamente y dando vuelta al menos una vez, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165F, de 10 a 15 minutos en total.
Consejos
Nota: Es difícil encontrar una pechuga de pollo individual lo suficientemente pequeña para una ración. Quitando la fina tira de carne de la parte inferior de una pechuga de 5 onzas, el filete de pollo quita aproximadamente 1 onza de carne y rinde una porción perfecta de 4 onzas. Envuelve y congela los terneros y, cuando hayas reunido suficientes, úsalos en un salteado o para hacer palitos de pollo al horno. Si sólo encuentras pechugas de pollo de entre 8 y 9 onzas cada una, sólo necesitarás 2 pechugas para 4 raciones, cortando cada una por la mitad antes de cocinarlas. Consejo: Engrasar la rejilla de la parrilla antes de asar los alimentos ayuda a que éstos no se peguen. Engrase una toalla de papel doblada, sujétela con unas pinzas y frótela sobre la rejilla. (No utilice spray para cocinar en una parrilla caliente.) Cuando se asan alimentos delicados como el tofu y el pescado, es útil cubrir los alimentos con spray para cocinar.
