Bocados de cereza de almendra
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
1 hora
Puntos destacados de la receta
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
Información nutricional
Hace: 15 galletas
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Calorías 101
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Grasa 4 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 2 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 15 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteínas 2 g
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Sodio 4 mg
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Azúcares 8 g
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Potasio 15 mg
Las cerezas secas, las almendras molidas y un chorrito de chocolate hacen que estas galletas sean festivas para las fiestas.
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 F.
Muela las almendras y el azúcar en un procesador de alimentos hasta obtener la textura deseada: una textura más gruesa le dará pequeños trozos de almendra en la galleta; una molienda fina le dará un gran sabor a almendra sin ningún crujido de las almendras. (Tenga cuidado de no moler demasiado: obtendrá una pasta de almendras.) Transfiera la mezcla a un bol grande. Añadir las cerezas y la harina; mezclar para combinar.
Añadir el aceite, la clara de huevo y los extractos de vainilla y almendra; mezclar con una cuchara de madera hasta que esté bien incorporado.
Forma la masa en bolas del tamaño de una nuez con las manos o con una pequeña cuchara para galletas (aproximadamente una cucharada redonda cada una) y colócalas a 1 1/2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear grande y sin engrasar.
Hornea hasta que los fondos estén dorados (la parte superior permanecerá blanca), de 10 a 12 minutos. Pasar a una rejilla para que se enfríen completamente.
Derretir el chocolate (ver Consejo) y rociar o pipetear sobre cada galleta enfriada, si se desea. Dejar reposar hasta que el chocolate se cuaje.
Consejos
Consejos de cocina: Para derretir el chocolate, coloque el chocolate en un recipiente y ponga el microondas a temperatura media durante 45 segundos. Revuelva; continúe calentando en el microondas a temperatura media en intervalos de 20 segundos hasta que esté casi derretido, revolviendo después de cada intervalo. Seguir removiendo hasta que esté completamente derretido. O colóquelo en la parte superior de una caldera doble sobre agua caliente, pero no hirviendo. Remover hasta que se derrita. Para decorar las galletas con el chocolate derretido, utilice una manga pastelera con una punta de escritura fina para aplicar el chocolate derretido o sumerja las púas de un tenedor en el chocolate y rocíelo. Puedes improvisar una manga pastelera con una pequeña bolsa de plástico. Añade el chocolate fundido a la bolsa, haz un pequeño agujero en una esquina y exprime el chocolate.
