Ostras picantes a la barbacoa
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
40 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de sodio
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 6 raciones, 4 ostras cada una
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Calorías 80
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Grasa 5 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 1 g
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Colesterol 37 mg
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Carbohidratos 5 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteínas 4 g
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Sodio 228 mg
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Azúcares 1 g
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Potasio 119 mg
Si te intimida pelar ostrasesta receta de ostras a la parrilla es para ti. Cuando las asas, el vapor se acumula dentro de las conchas hasta que se abren. A continuación, unta cada ostra con un poco de salsa barbacoa roja con ajo, vuelve a ponerlas en la parrilla para que se calienten y burbujeen, y ya está. En una fiesta, lleva tus ostras a la parrilla y muestra a tus invitados cómo se hace para que puedan asar las suyas.
Instrucciones
Precaliente la parrilla a temperatura media-alta.
Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego y añadir la salsa de chile (o ketchup), el zumo de limón y la salsa picante.
Lleva a la parrilla las ostras junto con la salsa, una tabla de cortar, un guante de cocina, pinzas y un cuchillo para ostras (u otro cuchillo pequeño).
Colocar las ostras con el lado plano hacia arriba en la rejilla del grill. Cerrar la tapa y asar hasta que la concha superior se abra, de 3 a 5 minutos. Transfiere las ostras a la tabla de cortar con unas pinzas, manteniéndolas lo más niveladas posible para que el licor de las ostras (agua de mar salada) no se derrame.
Utiliza el guante de cocina para sujetar la ostra y usa el cuchillo para quitar la concha superior, cortando la ostra fuera de la concha superior y dejándola en la concha inferior. Limpie periódicamente el cuchillo. Deseche las conchas superiores. Con una cuchara, ponga una cucharadita de salsa en cada ostra. Vuelva a colocar las ostras en la parrilla, cierre la tapa y ase hasta que la salsa esté burbujeante, de 2 a 4 minutos más. Servir con tenedores pequeños.
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