Brochetas de carne y patatas con salsa cremosa de cilantro
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
40 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 271
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Grasa 9 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 4 g
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Colesterol 65 mg
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Carbohidratos 17 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 30 g
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Sodio 368 mg
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Azúcares 5 g
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Potasio 786 mg
Las brochetas de bistec reciben un giro sudoccidental con pimientos poblanos y una salsa cremosa aderezada con cilantro, chile en polvo, comino y vinagre. Las patatas se cocinan parcialmente en el microondas antes de ponerlas en la parrilla para que se hagan al mismo tiempo que el filete, los pimientos y las cebollas, que se cocinan más rápido. Servir con: Ensalada verde y arroz español.
Instrucciones
Combina el cilantro, el vinagre, la crema agria, el ajo, el chile en polvo, el comino y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón pequeño. Ponga a un lado.
Precalentar la parrilla a fuego alto.
Poner las patatas en un recipiente apto para microondas. Tapar y calentar en el microondas a potencia alta hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, de 3 a 3 minutos y medio.
Mezcla las patatas, el filete y los trozos de pimiento con aceite y el 1/4 de cucharadita de sal restante en un bol grande. Ensarta las patatas, el filete, los pimientos y los trozos de cebolla en 8 brochetas. Asa, dándole la vuelta una o dos veces, hasta que el filete alcance el punto deseado, unos 6 minutos para que esté en su punto. Sirve las brochetas con la salsa reservada.
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